Kanttarellipizza

                                                                                       Takaisin edelliselle sivulle

Pizzasta, tästä nykyisestä suomalaisesta perinneruoasta, on sanottu, että parhaimmillaan se on taivaallista ja että huonoimillaankin se on - edelleen pizza.

Tässä nyt kuitenkin ohje, jolla voit tavoitella taivaita.

 Pizzapohja:

• vehnäjauhoja 4 dl
• kädenlämpöistä vettä 2 dl
• suolaa (meri) 1 tl
• kuivahiivaa 1 tl
• (rypsi)öljyä 3 rkl

Sekoita kaikki pizzapohjan ainekset kulhossa yhteen. Vaivaa taikinaa kunnes se on tasaista. Jätä taikina kohoamaan kannen alle.

Tomaattikastike:

• tomaattimurskaa 1 prk
• tomaattipureeta 1/2 dl
• tomaattisosetta 1/2 dl
• hunajaa 1,5 rkl

Sekoita kaikki nämä ainekset hyvin tehosekoittimella ja pidä omassa astiassaan.

Täyte:

• öljyä 1 rlk 
• sipulia, 2 keskikokoista tai 1 suuri
• kanttarelleja (tuoreita, pakastettuja tai kuivattuja ja liotettuja) 3-5 dl
• jauhelihaa 300-400 g
• mustapippuria 1 tl
• valkopippuria 1/2 tl
• suolaa (meri) 1 tl

Pane pannulle ensiksi kanttarellit ja paista niistä kosteus lähes pois. Silppua sipulit ja lisää ne ja öljy pannulle. Lisää viimeisenä jauheliha. Mausteet perään, ja paistele seos kypsän tuntuiseksi. Älä anna sen kuivua liikaa.

Päälle:

• Juustoraastetta (esim. Emmenthalia) n. 200 g

Ja sitten kaikki yhteen:

Nyt kun kaikki ainekset ovat valmiina, laita uuni 225 asteeseen.

Laita uunipellille leivinpaperi ja levitä sille tasainen ohut kerros jauhoja.

Ota pizzapohjataikina ja levitä se tasaiseksit koko pellille ohueksi levyksi. Tämä onnistuu ihan käsin, mutta voit turvautua kaulimeen. Ripottele hiukan jauhoja taikinan pinnalle, niin sormet/kaulin eivä jää kiinni taikinaan.

Seuraavaksi levitä tomaattikastike pizzapohjan päälle. Taas tasaisesti, mutta jätä 2cm taikinan reunaa vapaaksi.

Levitä täyte tasaisesti tomaattikastikkeen päälle.

Sitten ripottele juustoraaste kruunuksi kaiken päälle. Jätä taas reunat vapaaksi.

Aseta pizza paistumaan uunin keskiosaan. Paista ensin n. 15 minuuttia ja tarkista tilanne.

Jatka paistamista kunnes pizzan taikinareunat ja/tai päällä oleva juustoraaste ovat hieman ruskettuneet. Tämä vie 5-10 minuuttia lisää.

Jos tämä ei riitä, malta mielesi ja paista vielä vähän lisää kunnes väriä on.

Sitten pizza pois uunista tekeytymään 5-10 minuutiksi.

Siinä se on!                                              Takaisin edelliselle sivulle