Japanilaiset sämpylät Takaisin edelliselle sivulle Takaisin etusivulle Olen vuosien kuluessa tehnyt ainakin rekka-autollisen näitä sämpylöitä. Niitä ovat syöneet oman perheen lisäksi ainakin italilaiset nuoret (todella haasteellinen kohderyhmä), ystävät ja tuttavat lapista vanhuksiin, australialaiset, saksalaiset, savolaiset, karjalaiset jne. Sen lisäksi, että erä tuoreita sämpylöitä tuppaa menemään parempiin suihin aina kerralla, on pussillinen vastapaistettuja "pannineja" osoittautunut mieluisaksi ja jopa pyydetyksi tuliaiseksi. Leipomuksen nimi johtuu siitä, että siihen tarvitaan leipäkonetta, tuota jo 80-luvulla koteihin tullutta pölynkerääjää. Eli nyt se kone esiin sieltä kaapin perukoilta, sillä tehdään ihmeitä! Ainekset:- sämpyläjauhoja (valmista sekoitusta kaupasta) 3 dl
- leivontakarkeita vehnäjauhoja (tai durumjauhoja) 1 dl
- rypsiöljyä (hyvä on parasta) 2 rkl
- siirappia tai sokeria 1 rkl
- suolaa (merisuola on parasta) 1 tl
- sesaminsiemienia 1/4 dl
- kuivahiivaa 1 tl
- kuumaa (jopa kiehuvaa) vettä 2 dl (+ 1-2 rkl)
Ja nyt sitten herkällä kädellä toimeen, eli tee näin:- Mittaa erilliseen kulhoon molemmat jauhot niin, että niitä on yhteensä tasan 4 dl. Vedä vaikka veitsellä tai sormella liiat jauhot pois mitasta.
- Lisää jauhojen sekaan suola, mahdollinen sokeri ja sesaminsiemenet. Ei tarvitse sekoittaa, kone tekee sen kyllä puolestasi!
- Kiehauta vesi ja kaada sitä tasan 2 dl leipäkoneen vuokaan.
- Lisää veden sekaan siirappi (sokerin vaihtoehto) ja öljy
- Kaada jauhot muine aineksineen vuokaan. Älä sekoita.
- Tee jauhokasaan sormella kolo, ja laita kuivahiiva koloon.
- Peitä hiiva kevyesti jauhoilla.
- Aseta vuoka koneeseen.
- Etsi ohjelma "Dough" (taikina) ja käynnistä kone.
- Jotkut koneet alkavat heti sekoittaa taikinaa, toiset taas odottavat jopa puolisen tuntia enne aloitusta. Malta mielesi!
- Kun kone on sekoittanut taikinaa viitisen minuuttia, nosta kantta ja arvioi taikinaa. Jos se on yhtenä tiukkana pallonna, lisää vettä 1-2 rkl, ei enempää!
- Anna koneen tehdä taikina valmiiksi. Se kestää 1-2 tuntia.
- Kun taikina on valmis, kone ilmoittaa siitä piippaamalla. Sammuta kone.
- Laita uunipellille leivinpaperia ja levitä sille reilusti jauhoja.
- Kaada taikina vuoasta pellille ja leivo pieniä sämpylöitä (pitäisi tulla n. 16 kpl)
- Aseta sämpyläpelti kylmään uuniin. Laita uuni päälle 175 C asteeseen.
- N. 20 min kuluttua tarkkaile sämpylöitä. 5-10 minuuttia vielä ja ne alkavat ruskistua.
- Avaa uuni ja kokeile kopauttamalla sormenpäällä onko sämpylä rapea. Jos on olet maalissa!
- Ota sämpylät pois uunista ja anna niiden jäähtyä. Älä peitä, ettei rapeus häviä!
- Ja sitten maistamaan. Parhaimmillaan voin kanssa!
Jos jaksoit tähän asti, olet ansainnut muutaman sämpylän itsellesi. Miksi resepti on näin monimutkainen? Siksi, että tässä tapauksessa salaisuus on tarkoissa määrissä ja siinä, että kone jaksaa vaivata taikinaa uskomattoman kauan. Lisäksi paistaminen kannatta tehdä miedossa lämmössä ja hitaasti. Aineksissa kannattaa kokeilla lisukkeina porkkanaraastetta (1/2-1 dl), auringonkukan siemeniä (1/4 dl) - tai jotain muuta! Takaisin etusivulle |
